Peru El Cedro 250gr.

Peru El Cedro 250gr.
Peru El Cedro 250gr.
Peru El Cedro 250gr.

Peru El Cedro 250gr.

Normaler Preis 67,00 lei
/
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
  • Cafea de origine
  • Cafea de origine
  • 12 ani experiență
  • Proaspăt prăjită de noi
  • De la ferme sustenabile
  • Din boabe de calitate superioară
  • Livrare în 1-2 zile lucrătoare
  • Kostenloser Versand bei Bestellungen über 300 Lei
  • Auf Lager
  • Inventar auf dem Weg

 

Ferma El Cedro, situată în satul San Antonio, provincia Jaen, Cajamarca din Peru, este o comoară a producției de cafea de înaltă calitate. Acestă regiune, considerată a treia ca mărime în ceea ce privește producția de cafea din nordul Peruului, este situată pe versantul munților Anzi. Clima umedă și solul fertil creează condiții ideale pentru cultivarea cafelei. Temperatura medie în regiune este de aproximativ 24°C. Proprietarul fermei El Cedro este producătorul de cafea din a doua generație, Orlando Pedraza Ramirez. Cu o suprafață de 2 hectare, ferma sa este predominant plantată cu arbori de cafea din soiul Catimor, dar cultivă și soiuri precum Catuai, Caturra, Bourbon și Geisha. Orlando își conduce personal ferma și lucrează alături de familia sa. În sezonul de vârf, el angajează lucrători sezonieri pentru recoltarea cafelei. Datorită climatului umed din Peru, majoritatea fermierilor folosesc metode de prelucrare spălată pentru cafea. Cu toate acestea, în 2019, Orlando a decis să își diversifice produsul și să obțină scoruri mai ridicate pentru cafeaua sa prin utilizarea metodei de prelucrare naturală. Inițial, el a uscat cafeaua pe terasa sa, dar mai târziu a instalat paturi africane ridicate pentru a controla mai bine procesul de uscare. Cafeaua El Cedro impresionează cu arome de grapefruit, prune și caramel, oferind o experiență gustativă memorabilă. Prin munca sa asiduă și angajamentul față de calitate, Orlando aduce în taza de cafea un gust unic, care îmbină tradiția și inovația în producția de cafea din Peru.


PROCESARE: naturală

NOTE: grapefruit, prune și caramel

TIP DE PRĂJIRE: light

FERMĂ: Orlando Pedraza Ramirez

ORIGINE: Jaen, Cajamarca

VARIETY 100% arabica: Catuaí

ALTITUDINE: 1700-1800m

SCORING SCA: 87 pct. / 100

RECOLTARE: cu mâna, iunie-octombrie

USCARE: paturi ridicate 20 de zile

DIMENSIUNE FERMĂ: 120 hectare / fermă

Prăjită de: 112 COFFEE Roastery Transylvania

Verwenden Sie ausklappbare Registerkarten für detailliertere Informationen, die Kunden bei der Kaufentscheidung helfen.

Beispiel: Versand- und Rückgaberichtlinien, Größentabellen und andere häufig gestellte Fragen.

Diese Website ist durch reCAPTCHA geschützt und es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen und Datenschutzbestimmungen von Google.

Cafea de specialitate de la ferme sustenabile

La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.

Prăjirea cafelei: la tambur

Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.

Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.

Wir empfehlen Sie auch weiter
Zuletzt Angesehen