Îi dorim la mulți ani lui Zsigmond István, unul dintre co-fondatorii noștri!

• Care este modalitatea ta preferată de a consuma cafeaua?
Cu plăcere și filozofie. De obicei îmi place să-mi prepar cafeaua la un V60.

• Dacă ai fi o cafea single origin, ce note ai avea?
Zmeură, vanilie bourbon și alune învelite în ciocolată neagră.

• Cum ai descrie mirosul de cafea proaspăt preparată cuiva care nu are simțul olfactiv?
Ei bine, ar fi greu de explicat. Aș spune că este ceva asemănător unui tablou. Există un centru de interes și puncte focale. Centrul de interes este acea parte a imaginii (a cafelei) care atrage mintea. Un punct focal este acea zonă a unei imagini (a cafelei) care atrage ochiul (în cazul cafelei, receptorii de miros). Împreună ne fac să admirăm priveliștea (deci mirosul).
Dar acest lucru trebuie încercat și cu cafea de specialitate proaspăt prăjită. 

• Ce ar conține băutura semnată de tine și cum ai denumi-o?
Ar fi un Cold Brew & Tonic, cu căpșuni și frunze de busuioc.
Se toarnă un tonic pe bază de plante pe niște cuburi de gheață. Se adaugă două căpșuni tăiate în jumătate, apoi se adaugă încet Cold Brew pregătit din cafea procesată natural. La final decorăm cu niște frunze de busuioc. Simplu.

• Ce te inspiră?
Apa. În orice formă.
Și cafeaua, bineînțeles.

Photo credit: Lukácsi Alpár

Comments are closed.